先说结论：
| 用途 | 推荐CPU |
|---|
| 需要大量并行工作（数据库、虚拟机、渲染、文件服务器等） | E5‑2698B v3 |
| 主要跑单线程或少量线程（轻量级服务、少数虚拟机、日常办公） | E5‑1680 v4 |
为什么会这样？
1️⃣ 核心与线程
- E5‑2698B v3 有 16个核心 + 32个线程，能一次性处理更多任务。
- E5‑1680 v4 有 8个核心 + 16个线程，核心数只有前者的一半。
如果你让电脑同时打开很多程序，或者运行需要多核的后台服务，E5‑2698B v3 能把工作分配到更多核心上，整体吞吐量更高。
2️⃣ 时钟频率
- 基础频率：E5‑2698B v3 为 2.0 GHz，E5‑1680 v4 为 3.4 GHz。
- 睿频：E5‑2698B v3 可达 3.4 GHz，E5‑1680 v4 可达 4.0 GHz。
单线程跑得快的场景（比如某些老旧软件或轻量级工具）里，后者的高频会让响应更快。但大多数现代应用都能利用多核，所以整体体验往往还是受核心数影响更大。
3️⃣ 缓存 & 制造工艺
- E5‑2698B v3 使用的是较老的 22 nm 工艺，缓存总量更大（40 MB三级）。
- E5‑1680 v4 则是新一代 14 nm Broadwell，虽然三级缓存只有20 MB，但制造更细腻，功耗略高一点（TDP 140W）。
对日常使用来说，这种差异不太明显；但如果你在做需要大量数据交换的工作（如数据库查询），更大的三级缓存可以帮助提升速度。
4️⃣ Geekbench / XinBench 分数
- Geekbench 单核：E5‑2698B v3 得分 925，E5‑1680 v4 得分 766 → 前者在单核测试中稍占优势。
- Geekbench 多核：前者得分 11203，后者仅有 6036 → 多核性能几乎翻倍。
- XinBench 单核/多核：两者差距也在同一方向——前者多核更强。
简而言之，多核跑分远高于单核跑分，这说明如果你经常开启许多进程或运行多线程程序，前者会显著更好。
5️⃣ 内存支持
- 两款都支持四通道 DDR4，但最大容量不同：前者最高可装 768 GB，后者可装 1.5 TB。
如果你计划装超大内存（例如大型数据库或虚拟化环境），后者在理论上能提供更多空间；但在实际日常使用里，两者都足够用。
日常使用场景拆解
| 场景 | 推荐CPU | 理由 |
|---|
| 家庭媒体服务器（流媒体 + 文件共享） | E5‑2698B v3 | 同时处理多个流、转码任务，需要多核心 |
| 小型办公室服务器（邮件 + 文档管理） | E5‑1680 v4 | 少量并发请求，高频可让响应更快 |
| 虚拟化宿主机（运行10+ VM） | E5‑2698B v3 | 每个VM至少一个核心，多核心可避免瓶颈 |
| 视频编辑/渲染工作站 | E5‑2698B v3 | 渲染软件通常利用多核心；若只偶尔渲染，可考虑后者 |
| 日常办公 + 稍微玩游戏 | E5‑1680 v4 | 游戏和轻量软件对单核友好，高频带来更顺畅体验 |
小结
- 如果你想让机器一次性搞定更多任务、跑更多后台服务，那就选 E5‑2698B v3 ——它拥有双倍的核心和线程。
- 如果你主要是跑几个程序、偶尔做点轻度多线程工作，并且想要稍快一点的单线程响应，那就选 E5‑1680 v4 ——它的时钟更高，也更省电。
两款都是面向服务器/工作站的芯片，在日常使用里区别主要体现在“并行度”与“单线程速度”。根据自己的需求挑一个即可。
