先说结论：
如果你想让服务器在同一时间跑更多程序、做更多并发工作，E5 2673 v3绝对更合适；
如果你只是偶尔用几台机器做点轻量级的服务，或者已经有老旧主板，只需要一个稳定的“老牌”CPU，E5 2680也能满足，但它在多任务上会慢很多。
| 对比点 | E5 2680 | E5 2673 v3 |
|---|---|---|
| 核心/线程 | 8 核 / 16 线程 | 12 核 / 24 线程 |
| 单核最高频 | 3.5 GHz（睿频） | 3.2 GHz（睿频） |
| 多核总频 | 3.1 GHz | 2.7 GHz |
| 制程大小 | 32 nm | 22 nm |
| 缓存 | 20 MB | 30 MB |
| 内存支持 | DDR3‑1600 | DDR4 + DDR3，容量翻倍 |
| TDP（热设计功耗） | 130W | 105W |
两者单核跑分差不多（120 vs 122），所以在只用一个核心的日常操作或轻量游戏里，它们几乎一样快。
这里差距大得惊人：1010 vs 1694。
在服务器里，“多进程”就是你同时运行数据库、Web 服务、虚拟机、备份任务等。12 核可以让这些任务互不干扰、响应更快；8 核往往会出现瓶颈，尤其当你开启了多个虚拟机或高并发请求时。
22 nm 的制程意味着晶体管更小、更高效。虽然单核略低一点，但整体功耗只有105W，比130W低了25%。这不仅省电，还能让机箱散热更容易。
E5 2673 v3 支持 DDR4，容量可达 768GB，是现代服务器的标准配置。如果你计划以后加更多 RAM 或换成更快的内存，v3 就是更好的选择。
| 场景 | 推荐 CPU |
|---|---|
| 大量并发请求、虚拟化、数据库集群 | E5 2673 v3（12 核） |
| 中小型业务，只需几个服务或偶尔做批处理 | 两者都行，但若已有老旧主板且不想改主板，E5 2680 可以节省升级成本 |
| 需要兼容旧软件或硬件，且不打算升级到 DDR4 | E5 2680（但要注意后期内存受限） |
如果你想让服务器在繁忙时刻依然保持流畅，选 E5 2673 v3；如果你只是偶尔跑点轻量工作，并且已经有老旧平台，那么 E5 2680 能勉强满足需求。
