先说结论：
- 整体性能上，E5‑1680 v3 更快——它的单核和多核跑分都高于 E5‑2685 v3。
- 如果你经常需要让很多程序同时跑（比如做大量并行计算、运行多台虚拟机、数据库服务器等），E5‑2685 v3 的额外核心会有帮助；但要记住它的单核速度慢一点。
- **如果你更关心“瞬时”响应速度（打开网页、编辑文档、玩游戏、使用大多数普通办公软件），或者想让系统更省电、更安静，选择 E5‑1680 v3 就是最合适的。
为什么这么说？
| 指标 | E5‑2685 v3 | E5‑1680 v3 |
|---|
| 单核跑分 | 127 | 151 |
| 多核跑分 | 1293 | 1518 |
- 单核跑分：代表当只有一个核心在忙碌时的表现。大多数日常应用（浏览网页、Office 文档、轻度游戏）几乎都是靠单核来完成。E5‑1680 v3 在这方面领先约20%。
- 多核跑分：代表所有核心一起工作时的总吞吐量。虽然 E5‑2685 有更多核心，但因为每个核心的频率低，整体得分仍落后于 E5‑1680 v3。即使你开启了所有核心，E5‑1680 v3 的总性能也更好。
核心与线程
- E5‑2685 v3：12 核 / 12 线程
- E5‑1680 v3：8 核 / 16 线程
更多核心 能在极端并行任务中派上用场，但如果任务本身不够“多线程”，多余的核心就不会被充分利用。
更多线程 可以让某些多线程软件（如视频编码、渲染）得到一定提升，但同样受限于单核速度。
日常使用场景对比
| 场景 | 推荐 CPU |
|---|
| 打开网页、写邮件、看视频 | E5‑1680 v3（更快响应） |
| 同时运行几个大型办公套件或轻度图形设计 | E5‑1680 v3（足够快且省电） |
| 同时启动多台虚拟机或数据库实例 | E5‑2685 v3（12 核可并行处理更多进程） |
| 高负载科学计算或渲染任务 | 根据软件是否能充分利用 >8 核决定；若能，则 E5‑2685 v3 更合适；若只能用到 ~8 核，则 E5‑1680 v3 性能更好 |
能耗与散热
- TDP：E5‑2685 为120W，E5‑1680 为140W。
- 如果你想让机箱保持较低温度、噪音更小，E5‑2685 的功耗优势明显。
- 若你不介意稍高一点的功耗，只要配备合适风冷/水冷即可。
如何最终挑选？
-
先问自己：我最常做什么？
- 单线程/轻量级 → 把钱投在 E5‑1680 v3 上，它会让系统感觉更灵敏、更快。
- 需要大量并行处理 → 如果你真的会同时跑超过8个重负载进程，考虑 E5‑2685 v3 的12核优势。
-
再看散热需求
- 想要低噪音、低功耗 → E5‑2685 v3
- 对功耗没那么在意 → 两者都可以，但前面已说明性能差距。
这样，你就能根据自己的日常使用习惯，把“哪颗芯片更好”这个问题变成“哪颗芯片最符合我的需求”。祝你选购愉快！
