先说结论：
如果你想要更快、更省电、能跑更多新软件的机器，E5‑1680 v3 是更好的选择；
如果你已经有一套老旧的 LGA 2011 主板、DDR3 内存，或者只是做一些轻量级的服务器工作，E5‑2687W v2 也能满足需求。
为什么 E5‑1680 v3 更胜一筹？
| 指标 | E5‑2687W v2 | E5‑1680 v3 |
|---|
| Geekbench 单核 | 746 | 1141 |
| Geekbench 多核 | 6138 | 6788 |
| XinBench 单核 | 132 | 151 |
| XinBench 多核 | 1232 | 1518 |
| 内存类型 & 带宽 | DDR3‑1866 / 51.2 GB/s | DDR4‑2133 / 68 GB/s |
| 指令集升级 | 没有 AVX2、FMA 等新指令 | 支持 AVX2、FMA3、BMI1/2 等 |
- 单核跑分高了近 50%：这意味着在需要快速响应的场景（比如数据库查询、虚拟机启动）里，E5‑1680 v3 能让你感觉到明显的“爽快”。
- 多核跑分也领先不少：当你开启很多并发任务（如批量文件转码、渲染或大规模虚拟化）时，E5‑1680 v3 的总吞吐量会更高。
- 内存更快、更大容量支持：DDR4 的速度和带宽提升，让数据在 CPU 与 RAM 间传输更顺畅，尤其对内存密集型应用很友好。
- 新指令集：AVX2、FMA 等可以让某些科学计算、视频编码等工作得到额外加速。
那么什么时候还会考虑 E5‑2687W v2？
-
已有旧硬件环境
- 主板是 LGA 2011（非 LGA 2011‑3），只能装 DDR3。
- 如果你不想换整条主板，只想升级 CPU，E5‑2687W v2 可以直接插上。
-
轻量级工作负载
- 日常办公、简单的文件服务器、低并发 Web 服务等，对极致性能要求不高。
- 在这种场景下，两颗 CPU 的差距几乎不会影响实际体验。
-
功耗考量略微不同
- 虽然 TDP 差距不大（150 W vs 140 W），但在极端节能环境里，稍微低一点的 TDP 有时会被关注。
如何根据自己的日常使用来挑选？
| 场景 | 推荐 CPU |
|---|
| 大量并行任务（虚拟机、大数据处理） | E5‑1680 v3 |
| 视频/音频后期、多媒体编辑 | E5‑1680 v3（AVX2 对编码有帮助） |
| 普通文件服务器、轻度数据库 | 两者都可，但若已有旧主板就选 E5‑2687W v2 |
| 想保持现有硬件不变，只做小幅升级 | E5‑2687W v2 |
小结
- E5‑1680 v3 更快、更现代、更省电、更适合需要高并发或新指令集的软件。
- E5‑2687W v2 在旧平台上仍能提供不错的性能，如果你不打算换主板或内存，它也是个靠谱的选择。
只要把这两颗 CPU 放进同一套系统里，你会发现后者在绝大多数日常和专业任务中都能跑得更顺、更快。祝你选到最适合自己的那颗！
